Soppar bland alla årets svampar


Detta år har verkligen varit ett svampår och jag har lyckats hitta lite nya sorter att pröva. Mängden av soppar som jag hittade tvingade mej dessutom att införskaffa en bra tork annars hade nog det mesta ruttnat då augusti månad blev väldigt regnig och våt. 

Inte bara hittade jag olika sorters svampar några av dem blev verkliga favoriter som Sandsoppen, den gula i bilden. Däremot var blodsoppen ingen favo alls. Sandsoppen var heller inte så god färsk med sin syrliga smak men efter torkningen tyckte jag nog den t.o.m var bättre än Karljohan,.. fast... nu så här i efterhand när jag tillagar torkad Karljohan så har även den höjts i status så torkning vad gäller soppar blir ett årligt pyssel för min del.

En annan favis som det blev riklig skörd av i år var den citrongula slemskivlingen, det stod säkert 30 st på en yta av 12kvm när jag klev in i skogen. Tyvärr lämpar den sig inte för torkning står det att läsa  på Svampguiden.com, så den tillagades direkt. Vacker är den inte men ack så god redd i lite grädde, speciellt till kyckling.
Ett sätt som jag annars tidigare gjort för att förvara trattkantareller är att koka bort det mesta av vätskan och frysa in i tillplattade plastpåsar och sedan bryta av lämplig mängd för tillagning. Kanske jag borde testa det med citronslemskivlingen nästa år.


Sen till min absoluta svampfavorit, vit mjölskivling. I år hittade jag t.o.m så mycket att maken fick smaka. Tyvärr har jag ingen bild... den är så god att jag stekte den direkt och avnjöt. Den ser i allafall ut som en vit kantarell fast lite mindre fast i köttet. Viktigt är att kolla att den har nedlöpande skivor som kantarellen för det finns en giftig förväxlingssvamp. Och så luktar den nymalet mjöl.

Nu är det snart dags att gå ut och hämta hem trattisar till torken ;)

~bara det bästa är gott nog~

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...