Röda påskägg



Att färga äggen riktigt röda är något vi gör till påsk som en barndomstradition från min mans hemland grekland. 

Det är faktiskt väldigt enkelt att få en härligt djupröd färg som de flesta imponeras av men först lite kuriosa. 

Grekerna färgar dem röda och samlas på påskdagen för att äta dem men innan dess knackar man äggen mot varann i en tävling där den som sist har sitt ägg okrackelerat vunnit. Samtidigt som den ene säger "Kristus är uppstånden" varav den andre svarar "sannerligen är han uppstånden" Enligt grekisk ortodox tro målade Maria Magdalena ett ägg rött som en symbol för Kristi blod. Rött är också färgen för seger och äggen symboliserar den tomma graven. 

Så här enkelt får du äggen vackert djupröda. Ta en rejäl hög (typ 5-6 stora nävar) av gula lökskal och lägg i en gryta med den mängd vatten som ska täcka dina ägg. Tillsätt 2-3 msk vinäger eller 1 tsk ättika och låt koka upp. Därefter lägger du i äggen och låter koka 10-20 min (inte längre) och tar bort grytan från värmen. Låt äggen svalna i rumstemperatur och "fiska" upp dom. Tycker du inte de fått tillräcklig färg så låt dem stå i kylskåp under längre tid. När dom torkat gnid in dem med olivolja och gnid dem blanka med mjukt papper.

Gör nu inte som jag gjorde en gång och tro att dom blir rödare med rött lökskal... dom blir bara brunare ;) Lycka till


Hönan är bara äggets sätt att tillverka ett nytt ägg ~


, intressant, , , , ,

Lövbiffsrulle med philadelfiaost

Igår var det maken och sonen som stod för middagsmaten. Som alltid när sonen lagar mat blir det en otrolig balans i rätten. Philadelfiaosten sög upp köttsaften vilket gav en underbar smak tillsammans med den al dente stekta sparrisen. Till dessa rullar serverade han en rotfruktsgratäng och en mixad sallad med grönkål, grönkålen till rotfrukterna blev otroligt gott. Jag var ju bara tvungen att äta lite även av gratängen trots att det bästa är att låta bli om man vill undvika kolhydrater. Tomaten "stekte" han lätt upp i köttsaften som fanns kvar i stekpannan och så lite olivolja ringlad över allt innan det kom på bordet. 

Till rullarna behövdes:
8 st lövbiffar av stor storlek
100 g philadelfiaost
smör (att steka i)
grovmalen salt och peppar

Så här gjorde dom:
Dela lövbiffarna i hälften och bred osten över några varv med salt och pepparkvarnen. Rulla ihop dom och stek dom några minuter tills de fått fin stekyta medans du vänder dom på alla sidor i stekpannan. Till slut några varv med salt och pepparkvarnen över och dom är färdiga.


~  för mycket av det goda kan vara underbart ~
, intressant, , , , ,
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...