Visar inlägg med etikett Ägg. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Ägg. Visa alla inlägg

Röda påskägg



Att färga äggen riktigt röda är något vi gör till påsk som en barndomstradition från min mans hemland grekland. 

Det är faktiskt väldigt enkelt att få en härligt djupröd färg som de flesta imponeras av men först lite kuriosa. 

Grekerna färgar dem röda och samlas på påskdagen för att äta dem men innan dess knackar man äggen mot varann i en tävling där den som sist har sitt ägg okrackelerat vunnit. Samtidigt som den ene säger "Kristus är uppstånden" varav den andre svarar "sannerligen är han uppstånden" Enligt grekisk ortodox tro målade Maria Magdalena ett ägg rött som en symbol för Kristi blod. Rött är också färgen för seger och äggen symboliserar den tomma graven. 

Så här enkelt får du äggen vackert djupröda. Ta en rejäl hög (typ 5-6 stora nävar) av gula lökskal och lägg i en gryta med den mängd vatten som ska täcka dina ägg. Tillsätt 2-3 msk vinäger eller 1 tsk ättika och låt koka upp. Därefter lägger du i äggen och låter koka 10-20 min (inte längre) och tar bort grytan från värmen. Låt äggen svalna i rumstemperatur och "fiska" upp dom. Tycker du inte de fått tillräcklig färg så låt dem stå i kylskåp under längre tid. När dom torkat gnid in dem med olivolja och gnid dem blanka med mjukt papper.

Gör nu inte som jag gjorde en gång och tro att dom blir rödare med rött lökskal... dom blir bara brunare ;) Lycka till


Hönan är bara äggets sätt att tillverka ett nytt ägg ~


, intressant, , , , ,

Krämig Äggröra till Brunch med tillbehör


Det är alltid kul när sonen ställer sig i vårt köket och lagar till nåt, vilket inte händer så ofta men när det väl sker blir det alltid med perfektion och skaparglädje. Idag bjöd han på brunch med vad du ser på bilden.

En perfekt äggröra på 6 ägg gjordes i en gryta med en rejäl smält smörklick, ingen vätska utan grytan togs från värmen då och då under omrörning för att inte den skulle bli torr men ändå väl tillagad. Därefter rördes ca 3 msk creme fraice i.

Foten på chaminjonerna skärdes av jäms med "kroppen" och stektes på medelvärme på båda sidor tills genomstekt inuti.

Därefter stektes även de små kvist-tomaterna på ena sidan.

Denna gång valde han ruccula som tillbehör istället för gräslök vilket också hade passat bra men ruccula var vad som fanns i kylskåpet.

Sen har ju även solen sina fläckar... dock ej sonen och hans matlagning, utan vi skyller på brödrosten som ville bränna kanterna på surdegsbrödet innan resten av skivan fick nån färg.

Men gudomligt god överrasknings-brunch blev det... ja, ja, salt och peppar efter behag finns även i denna rätt ;)


~ Kyssar utan kärlek är som soppa utan salt ~
, intressant, ,  
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...