Visar inlägg med etikett Bröd. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Bröd. Visa alla inlägg

Scones - lite nyttigare... lite godare...



i alla fall enligt mej och min familj.
Till ett vanligt sconesrecept byter jag ut filmjölken mot hälften vatten, hälften youghurt. Istället för grahamsmjöl använder jag fint rågmjöl, och allt smör byter jag ut mot halva mängden olivolja. Givetvis kan man slösa med olivoljan men jag nöjer mej med lite mindre och unnar mej då istället en klick smör vid serveringen.

Hoppas det kan smaka...
Andra bloggar om: , , , ,

Glutenfria zucchini frallor


Häromdagen hittade jag ett recept på dessa frallor på Catarinas blogg som lät så goda att jag måste testa. Normalt sett försöker jag undvika att blogga om recept som redan finns på andra ställen men dessa var så goda att jag måste dela med mig. Catarinas frallor ser dock godare ut än mina vilket kan bero på att jag skippade kokosnötsmjölet eller så beror det på att jag hade mer zucchini i mina då receptet säger 1 1/2 dl finriven vilket kan vara lite svårt att mäta. Jag valde också att hoppa över kokosnötsmjölet då jag inte är så förtjust i kokos-smaken och tog lite extra mandelmjöl istället. 
Dessa frallor är glutenfria och mängden kolhydrater låg. 1 fralla ger knappt 4gr kcal men vill du komma ner till under 3, välj bort moroten och ta lite mer zucchini istället. Dessutom räcker ju en halva till frukosten med smör och ost... eller hur?


1 ej alltför stor finriven zucchini
1 finriven morot
4 hela ägg
1 1/2 dl mandelmjöl
(1,5 msk kokosnötsmjöl)
2 msk fiberhusk
1/2 dl sesamfrön
2-3 msk solrosfrön
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa eller mixa äggen till ett skum i ca 2-3 min. Blanda ner den rivna zucchini och morot. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och vänd ner i skålen med ägg/zucchini. Låt stå i ca 5-10 min och forma sedan 8 st frallor i den form du vill ha. Pensla med olivolja och strö seamfrön över om du vill. In i ugnen i ca 20 min. 

Undrar du hur jag gör för att räkna ut kolhydraterna så kan jag berätta att på kostbevakningen.se kan du lätt räkna ut energi, protein, fett, kolhyrater fibrer och alkohol genom att skriva in alla ingredienser i t.ex en maträtt.  Bra om man vill ha stenkoll på vad man stoppar i sig :)


  ~Mat är en viktig del av en väl avvägd diet~
Fran Lebowitz

Det svåraste med LCHF - brödet


Sedan jag började med LCHF har det svåraste varit att avstå från brödet (om jag undantar mjölken förstås). Jag har testat det ena efter det andra... sesambröd, oopsies och en del grövre sorter med nötter och annat. De tre nyss uppräknade har väl varit någorlunda okej men inget jag orkat med i längden. 
Så fick jag en dag det underbaraste recept på knäckebröd där man kunde byta ut hälften av mjölet mot mandelmjöl för att sänka kolhydrathalten... mmmm, underbart goda men tyvärr fortfarande för mycket kolhydrater och dessutom ganska dyra.

Så häromdagen bestämde jag mig för att testa om det skulle funka att modifiera receptet lite grann. Sagt och gjort och för en gångs skull provtestade jag först med att steka en bit i stekpannan och sen schyss in i ugnen... resultatet ser du ovan :) Vill du ha receptet?... det kommer här nedan ;)

Ingredienser:

2 dl riven ost
1 dl  solroskärnor
0,5 dl krossade linfrön
1 dl sesamfrön
0,5 dl pumpakärnor
0,5 dl  kokande vatten
1 msk fiberhusk
1 ägg

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en bunke med undantag av ägget.
Låt vila 10 min och tillsätt ägget, blanda väl.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på bakplåt, gärna med hjälp av en slickepott.
Gör brödet lättare att bryta genom att skära lagom stora rutor med en pizzaslicer eller en kniv.
Strö över lite flingsalt innan du sätter in plåten i ugnen.
Grädda på 150 grader i 55-60 minuter beroende på om du vill ha normalgräddat eller brungräddat.
Bryt och låt kallna på ett galler. Ät gärna med riktigt smör och en god ost! 

~Smaklig spis~


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...