Visar inlägg med etikett GI. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett GI. Visa alla inlägg

Kasslergratäng med goá kryddor


Ibland är jag så trött på att laga mat.. fantasin tryter och då är det skönt att ta till nåt enkelt, och vad är enklare en kassler? Och plötsligt infann sig skaparglädjen och jag fick lust att testa lite med olika smaker och det här blev supergott... och oj så enkelt och snabbt. 
Fast jag är ingen fantast av kassler så nästa gång gör jag likadant med en fläskfilé istället. 

Detta använde jag iaf denna gång:

800 g kassler
2 dl creme fraise
1dl hackad ruccula
4 finhackade tomater
3 st pressad vitlök
1 tsk tomatpuré
1 tsk chilipulver
1/2 tsk gurkmeja
lite curry
lite salt (tänk på att kasslern är ganska salt)
125 g gratängost

och så här gjorde jag:

satte först ungnen på 250 gr.
Kasslern skivade jag i halvcentimeter tunna skivor och lade dem i en ungsform.
Sen hackade jag ruccula och tomater som jag lade i creme fraisen, tillsammans med övriga kryddor. Rörde om och bredde ut över kasslern. 
Och så gratängost över hela härligheten... shyss in i ugnen tills osten fått fin färg.

Simsalabim... dagens middag skapad och gjord på mindre än en halvtimme  ;) och eftersom jag håller ketos diet så blev det en grönsallad till men det är ju en smaksak. Den totala kolhydratmängden för en portion med 3 bitar kassler och sallad är iaf endast ca 5 och kalorierna 391.


"Även om man äter tillsammans, har man var sin mage"

, intressant, , , , ,

Ungsbakad lax på en bädd av haricots verts

Dagens middag blev en succé där jag testade lite olika smaker, var lite osäker på hur fetaost och pepparrot skulle göra sig tillsammans... perfekt visade det sig. Båda är ju dessutom otroligt goda just till lax. Den strimlade moroten valde jag för att tillföra lite sötma till det hela. Anrättningen skulle göra sig väldigt bra till pressad potatis men eftersom jag vill hålla kolhydratsintaget lite lågt så fick det räcka med ett konstaterande.  Här följer mitt eget-skapade recept om du vill testa.

600 g laxfilé
400 g haricots verts
3 msk ströbröd
500 g rumstempererat smör
1 st riven pepparrot
1 msk dijonsenap
1 mindre morot
100 g fetaost
1/2 citron
Salt
Olivolja

Stek haricots verts och strödröd i olivolja i ca 5 min. Vänd då och då så det inte bränns. Sänk värmen vid behov. Lägg över i en ungsfast form.

Strimla moroten med en potatiskalare jämt över det hela.

Smula fetaosten grovt och fördela över ovanstående.

Skär laxfilén i ca 2 cm tjocka skivor och lägg ovanpå. Salta (gärna några varv med saltkvarnen)

Rör smör med riven pepparrot och dijonsenap och bred ut över laxen. Pressa 1 halv citron över det hela och tillaga i ugn ca 10 min på 225 gr

~ Bra kock reder sig själv ~

Örtkryddade fetaostfyllda zuccinibullar


Det var på kvinnofolkhögskolan i göteborg jag lärde mej hur mycket gott det fanns att äta för en vegetarian. Min reaktion då jag först fick höra att endast vegetariskt serverades var att jag får väl ha med mig matlåda... men jag tillhörde nog en av dem som flitigast besökte restaurangen och åt varje rätt med förvåning över hur gudomligt gott det var. Nu ska jag inte ljuga, jag älskar fortfarande kött men jag älskar nog mat i allmänhet och att då och då skippa köttet får mej att må bra.

Så igår var en vego-mat-dag - Örtkryddade fetaostfyllda zuccinibullar... från grekland, med en god tomatsås till. Lätta att göra om man har en stavmixer med riv och hackmöjligheter (vilket jag har) i annat fall får man hacka och riva för hand... men det är dessa absolut värda. När det gäller tomatsåsen använder jag den i tetraförpackning som är lite mindre vattnig. I annat fall kan man tillsätta lite tomatpuré.

Det här behöver du till bullarna:
3 st squash/zuccini
1/2 knippe dill
1/2 knippe mynta
1 knippe persilja
1/2  röd lök
5 st färsk lök
100 gr mandelmjöl
2 ägg
200 gr fetaost
6 st soltorkade tomater
2 msk fiberhusk
2 msk pofiber
salt/svartpeppar
majsmjöl/mandelmjöl/vetemjöl
olivolja

Gör så här:
Riv zuccinin (inte alltför grovt) och lägg i en sil eller durkslag. Tillsätt 1 tsk salt och låt zuccinin rinna av i ca 20 min.
Under tiden hacka dill, mynta, persilja, lökarna fint. Lägg i bunke eller skål och smula ner fetaost. Hacka tomaterna grovt och lägg i. 
Krama ur så mycket vätska det går ur zuccinin och blanda allt tillsammans med mandelmjöl, fiberhusk, pofiber och äggen. Salta och peppra efter smak.
Blanda väl utan att krama för mycket. Låt vila ca 10 min.

Rulla försiktigt (utan att krama) bollar och vänd i någon av mjölsorterna (vetemjöl är väl godast och i så liten mängd att även en lchf:are kan unna sig det. Glutenintoleranta bör välja mandel eller majsmjöl alternativt glutenfritt mjöl) 

Platta till bollarna och stek i olivolja på båda sidor tills de är vackert bruna. Efterstek dom i 150 gr ugn  ca 10 min.


Tomatsås:
Mixa 1 fpk krossade tomater lätt. Smaksätt med 1/2 örtbuljong, olivolja, lite citron och koka upp . 

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ 
Bättre en måltid av grönsaker där det finns kärlek 
än en gödd kalv med hat



Underbar dragondoftande kyckling för 2 dagar

I vår familj är vi mest förtjusta i lår/ben-delarna på kycklingen och filéerna lämnas till sist. Normalt när hel kyckling säljs till ett bra pris brukar jag stycka i förväg och använda filé-bitarna för sig i gryta eller något mer avancerat. Lårbenen och resten grillar vi och äter separat. Men just i julruschen fanns inte tiden så 4 kycklingar åkte direkt in i frys utan att styckas. Så där stod jag med valet att tillaga en hel kyckling i ugn eller gryta. Visst det fungerar ju men inte något jag kände för så istället tillagade jag 2 kycklingar varav vi åt hälften ena dan och den andra hälften i en ny rätt 2 dagar senare, du hittar den om du klickar här.

En vanlig grönsallad är allt som behövs i denna smakrika rätt. Här valde jag att rosta strimlad suzzini och blandade i.

För att tillaga de 2 kycklingarna dag 1 behövs detta:

2 hela kycklingar
1/2 röd lök
2 klyftor  vitlök
1/2 citron och citronskal
100 g smör
1 tsk torkad dragon
Salt och peppar
1 dl crème fraiche

Gör så här:
Riv citronskalet och skär lök och vitlök i skivor och citronen i bitar.
Blanda lök, vitlök, citron, citronskal, dragon, salt och peppar i en skål eller tallrik med smöret.   

Lägg in blandningen i kycklingarna och försök peta in en del under skinnet, runt om hela kycklingen och resten ovanpå. 
Lägg kycklingarna i en ugnsfast form.
Ugnsstek kycklingarna i 200 grader i 60–70 minuter. Ös då och då med skyn som bildats.

När kycklingen är färdig sila skyn (obs, glöm inte spara "gegget" till nästa rätt men ta bort citronbitarna

Vispa i crème fraiche i skyn och värm upp.

Är man inte mer än 2 vid matbordet går ju det att dela allt i hälften och ändå få mat i 2 dagar.

~~~~~~~~~~
Angrip kärlek och matlagning 
med hänsynslös lössläppthet 
Dalai Lama   

Blomkål - så mycket bättre


I fortsättningen kommer jag tillaga blomkålen i ugnen - det blir så mycket godare. Du får en fast knaprig blomkål som du till och med kan skära upp i snygga köttiga skivor.
Så här gjorde jag första gången: Jag skar först ner "foten" så att jag fick med blasten runt om och placerade huvudet i en eldfast förm. Sedan penslade jag rikligt med smör över det hela (lät det riktigt rinna in i alla "hålor". Fram med saltkvarnen med chilliflingor och himalayasalt och vred några varv. In i ugnen på 200 grader i knappt 1 timme (titta till den i slutet så den inte bränns.

Nästa gång gjorde jag en mer grekisk-inpirerad variant (på makens begäran) och valde att ringla rejält med olivolja över kålen med pressad citron över tillsammans med flingsalt... kan bara säga att det blev gudomligt gott, faktiskt bättre än första varianten. Citron, olivolja och blomkål gifter sig (haha, nu använde jag det uttryck jag igentligen hatar... men dom gör verkligen det. Så välkommen på brölopp  ;)

Har man inte en hel timma till förfogande kan man skiva upp blomkålshuvudet i 1-1 1/2 centimeter tjocka skivor och lägga upp på ugnsplåt istället. Då är dom klara på ca 15 min i 225 grader

Vad gäller kryddning är det nu bara fantasin som fattas... varför inte krydda med curry till en kyckling, ja du kan säkert själv hitta de smaker du gillar. Berätta gärna i en kommentar dina favoritsmaker  :)

~ Ingen dör av att äta ~
Tatariskt ordspråk 

Knaperstekt bacon till valfri sallad på 10 min


Kan väl inte påstå att denna bild är den mest aptitliga men jag testade att göra bacon i ugnen efter att ha sett den franska kocken på tv.

Ett helt perfekt sätt - bara att lägga ut baconskivorna på en plåt med ett bakplåtspapper och så ett bakplåtspapper ovanpå... shyss in i ugnen på 200 grader i 7 till 10 min. Klart, bara att bryta ner i lagom munsbitar - ingen disk och inget fett-stänk över hela spisen och halva köket.

Och medans baconen sköter sig själv i ungnen hinner du skära upp ingredienser till en god enkel sallad. Perfekt och god lunch eller kvällsvickning på 10 min gör du med grönsallad, lök, tomater, ostkuber, det knaperstekta baconet och en dressing... personligen tar jag gärna bara och ringlar olivolja över det hela och så en äggula på toppen.


~~~~~~~~
Jag lagar mat med vin,
 ibland har jag det till och med i maten.

Enklaste äppelpajen


äpplen tillhör väl inte en strikt lchf kost men visst kan man unna sig nåt gott då och då...  detta enkla tips fick jag av min vännina härom veckan och som avnjöts som lördagsmys, Det är iaf glutenfritt och enkelt. Måttangivelser har jag inga här utan du får höfta efter egen smak.

Skala och skär äpplen i mindre klyfter. Lägg i form (paj eller annan) 
Pudra med kanel över.
Hacka mandel eller hasselnötter och strö över tillsammans med cocosflingor.
Skär smör med osthyvel och täck över hela härligheten
In i ugn 200 gr ca 20 min eller tills äpplena känns färdiga när du sticker en gaffel i dom.

Servera med en klick grädde. Jag tog faktiskt en rejäl nypa vaniljpulver och blandade i för att förhöja smaken. men då måste grädden göras några timmar i förväg för att sprida vaniljsmaken.

En liten undran.... heter det äpplepaj eller äppelpaj?

~ Andra lever för att äta, jag äter för att leva ~
Sokrates
, intressant, , , , , , , ,

Köttfärs-Tårta med fetaost och blomkål


Det är alltid kul att hitta på ett eget nytt recept, detta är min köttfärstårta men går ju givetvis att göra som en gratäng också. Tyckte bara det var kul att testa detta. Tyvärr hade jag varken oliver eller soltorkade tomater hemma vilket hade varit det optimala att dekorera dennna tårta med. Men men, på detta sätt låter jag dekorations- och smakfantasin vara upp till dej  ;) 

Det här behöver du:
1 ägg
750 gr köttfärs
1 lök
3 msk tomatpure
1 tsk oregano
salt
svarpeppar
1 nypa chiliflingor

3 msk grädde
1 blomkål
150 gr grekisk fetaost

Så här gör du:
Hacka och fräs upp löken och stek köttfärsen. Krydda efter behag och rör ned tomatpuré och lätt uppvispat ägg. Se till att koka bort all vätska.

Under tiden kokar du blomkålen och smälter fetaosten i grädden. När blomkålen är mjuk häll av vattnet och kyl ner med kallt vatten. Krama den sedan så du får ut det mesta av vätskan och blanda ner den i fetaostgrädden.

Lägg köttfärsen i en springform och platta till ordentligt med en sked t.ex. Lägg sedan blomkålsröran över alltihop och gratinera i ugnen ca 10 min 250 gr


Vänta inte på rätt förutsättningar
Allt du behöver för att utvecklas finns i denna stund
- RADHE MAA -

Keto- eller Kokos-bollar a'la lchf


Var ju bara tvungen att testa dessa KetoBollar som finns i hundratal på nätet, men eftersom jag inte är överförtjust i sötningsmedel (läs tycker det är äckligt) så gjorde jag en egen variant. Tycker nog dessa blev godare och även om de har mer kolhydrater än andra recept så är det betydligt mindre än en chokladruta av mörk choklad och fett-mängden gör att man inte kan vräka i sig dom även om man smakmässigt skulle vilja. Perfekt att ta 1 (kanske 2) om godissuget sätter in.

Så här gjorde jag:

Smält 50 gr 74%-ig choklad (15 kh) i vattenbad
Rör 100 gr smör mjukt
Blanda i 200 gr kokosflingor (12 kh)
När chokladen smält vispa i smörkokos-röran och vips... färdigt att rullas och stoppas i kylen nån halvtimme. Svårare än så blev det inte.

Ps. jag tycker ketobollar är ett tråkigt namn så jag kommer kalla mina bollar Kokosbollar a'la lchf


~ Bättre brödlös än rådlös ~


LCHF a'la Kajsa Warg



Vad ska vi äta idag då?... Vad har vi i kylen?... Nämen titta, där ligger ju några färgglada paprikor som snart gjort sitt. Åh, keson då... Ja men hallå, vi har ju pamersan i frysen. Det här ska nog funka.

Rör ihop 1 halv burk Keso med ca 3 dl pamersan (eller annan lagrad ost) salta och peppra och fyll paprikahalvorna. Shyss in i ugnen på 200 gr i 1 halvtimme.

Gott... tillsammans med chaminjonerna som låg och torkade i ett hörn och så lite stekt bacon om du inte är vegeterian förstås.

Smaklig måltid!

✿ܓ

"man tager vad man haver"
-KAJSA WARG-



en gammal goding är tillbaka

Så var det åter lördagkväll igår med en film och lite mys. Under de senaste månaderna efter att LCHF hamnat på den dagliga menyn har man ju fått tänka om lite... bort med chips och varma mackor bl.a. Inga problem, det finns en uppsjö av alternativ på nätet. En av de bästa sajterna enligt mej är LCHF recept, där kan man hitta det mesta av idéer och där finns även en livsmedelsdatabas för att beräkna kolhydraterna.

Men men... gammal är nog så bra, så i går avnjöt vi denna gamla goding - halverad urkärnad Avocado (så där precis lagom mogen) fylld med creme fraise lite hackad rödlök och så en rejäl klick med svart kaviar.



Det var längesen men Mmmm så gott.


✿ܓ

"gammal är äldst sägs det ju"

Glutenfria zucchini frallor


Häromdagen hittade jag ett recept på dessa frallor på Catarinas blogg som lät så goda att jag måste testa. Normalt sett försöker jag undvika att blogga om recept som redan finns på andra ställen men dessa var så goda att jag måste dela med mig. Catarinas frallor ser dock godare ut än mina vilket kan bero på att jag skippade kokosnötsmjölet eller så beror det på att jag hade mer zucchini i mina då receptet säger 1 1/2 dl finriven vilket kan vara lite svårt att mäta. Jag valde också att hoppa över kokosnötsmjölet då jag inte är så förtjust i kokos-smaken och tog lite extra mandelmjöl istället. 
Dessa frallor är glutenfria och mängden kolhydrater låg. 1 fralla ger knappt 4gr kcal men vill du komma ner till under 3, välj bort moroten och ta lite mer zucchini istället. Dessutom räcker ju en halva till frukosten med smör och ost... eller hur?


1 ej alltför stor finriven zucchini
1 finriven morot
4 hela ägg
1 1/2 dl mandelmjöl
(1,5 msk kokosnötsmjöl)
2 msk fiberhusk
1/2 dl sesamfrön
2-3 msk solrosfrön
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa eller mixa äggen till ett skum i ca 2-3 min. Blanda ner den rivna zucchini och morot. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och vänd ner i skålen med ägg/zucchini. Låt stå i ca 5-10 min och forma sedan 8 st frallor i den form du vill ha. Pensla med olivolja och strö seamfrön över om du vill. In i ugnen i ca 20 min. 

Undrar du hur jag gör för att räkna ut kolhydraterna så kan jag berätta att på kostbevakningen.se kan du lätt räkna ut energi, protein, fett, kolhyrater fibrer och alkohol genom att skriva in alla ingredienser i t.ex en maträtt.  Bra om man vill ha stenkoll på vad man stoppar i sig :)


  ~Mat är en viktig del av en väl avvägd diet~
Fran Lebowitz

Thai inspirerad röd linssoppa


Det är alltid kul att testa lite nya smaker och genom att googla runt bland röda linser-soppor kom jag till slut fram till att med lite förändringar här och där skulle detta bli både enkelt, billigt och nyttigt.

Jag valde att byta ut limeblad och citrongräs då de både är dyra och kan vara svåra att hitta, samt att jag bytte ut hälften av cocosmjölken mot creme fraiche då alla i familjen inte är stormförtjusta i alltför framträdande cocossmak. Och så drog jag ifrån och la till lite annat här och där. Här kommer resultatet.

Hacka 1 st lök och fräs mjukt i oliv eller cocosnötolja.
Lägg i en 1 ½ msk röd currypasta och fräs en stund.
Tillsätt 250 g avsköljda röda linser och ca 1 liter vatten, låt koka i 15 min.
Riv skalet av 1 citron och 2 lime och tilllsätt.
Mixa allt till en mjuk och slät soppa
Tillsätt 1 halv burk cocosmjölk och 1 liten burk creme fraiche 
Låt koka upp och pressa i citronen och limen.
Smaka av med soya (men inte om du är glutenintolerant) tills lagom sälta.

Skär 3 lökar i tunna skivor och låt dom torka upp på hushållspapper i ca 30 min (gör detta gärna innan du startar med själva soppan)
Värm upp olja och lägg i en lökring och testa att den börjar stekas omedelbart utan att brännas. Lägg i resten av löken och stek gyllenbruna och krispiga. Håll koll på värmen och sänk om det blir för varmt, löken ska stekas i ca 6 min utan att brännas men få fin brun färg och bli knapriga. Ta från värmen och låt dom ligga i någon minut innan servering.

Garnera soppan med lökringarna och några löv färsk koriander. 

Mmmmm, så gott ;)

Så enkelt, så gott och Åh så nyttigt!


En rejäl hög med bladspenat på en tallrik sprinklad med lite balsamvinäger, några olivolje-stekta laxbitar toppad med en bit stekt fetaost och till slut lite rostade pinjenötter strödda över hela härligheten.
Detta serverade jag mig själv och maken idag :)


✿ܓ

"vägen till mannens hjärta går genom magen... sägs det"


Squash till lunch idag


Dagens lunch blev en mix av 2 olika sätt att äta squash (fick ju squash över efter fredagens squash-plättar). Min man brukar steka centimetertjocka skivor av squash eller aubergin vända i vetemjöl, sedan pressa vitlök och stänka balsamvinäger över alltihop... supergott! Men så är det ju det här med mjölet...  
Det finns ett lchf-recept på zucchini-crisp som jag testat (receptet finns här, supergoda men bökiga att tillaga) Så jag gjorde så här idag:

Skar centimetertunna skivor och kokade upp lätt i saltat vatten. Lät dom rinna av i ett durkslag. Sedan vände jag dom först i ett uppvipat ägg med lite creme fraise, sen i en blandning av mandelmjöl och riven pamersan (ju mer pamersan destu godare) Stekte sakta på 2:an tills de fått fin färg på båda sidor och var genomstekta. Saltade och vitlös-pulvrade rejält medan de fortfarande låg i pannan. Så upp på fatet och skvätte balsamvinäger på hela härligheten. Till slut serverade jag detta med en god tomat och lite rucolasallad. 


~det är bara fantasin som sätter gränser~


Åh gud så gott - zucchiniplättar...


Eller squash-plättar som dom kallas på 56kilo.se där jag hittade receptet.

Det finns vissa saker jag saknar sedan vi övergått till att undvika snabba kolhydrater, speciellt då det där lite extra på fredag eller lördagkvällen. Typ formbröd grillade i ugn med vitlöksmör och till detta räkor, cremefraise och avocado (den kom tyvärr inte med i bild) eller langos med gräddfil, stenbitsrom och lite rödlök. 

Dessa plättar som jag gjorde igår med ovan nämnda tillbehör smakade t.o.m godare. Mmmm, fredagsmyset räddat :) och så kallas fredag den 13:e för otursdag?

till ca 4 portioner behöver du:
1 squash
1 ägg
1 dl riven ost
3/4 msk fiberhusk
salt 
vitlökspulver

gör sedan så här:
Riv squashen grovt och lägg i durkslag, salta lite och låt dra en stund. Krama ur vätskan ur squashen så gott det går.

Vispa ägg och blanda ner squashen och riven ost och fiberhusk. Låt stå en stund. Stek sedan i kokosfett och lite grekisk olivolja (för den goda saken eller smakens skull) på medelstark värme tills plättarna fått fin färg och pudra dem med vitlökspulver.



~Lätt som en plätt~

Rödbets-förrätt a'la mamma

En härlig sommardag som idag med diverse nära släktingar hos mor bjöds vi på denna egenkomponerade förrätt.

Några perfekt nykokta små rödbetor ovanpå en mix av grekisk (jaja, det går ju med turkisk också men...*ler*) youghurt och philadephiaost. Toppa med en näve rostade pinjenötter och en kvist timjan och avnjut. 

~ Alla människor sätter i sig mat, men få kan konsten att äta ~

Skulle kanske inte slängt min pizza-slicer ;)


Men det gick ju faktiskt ganska bra med vanlig kniv också att skära till denna underbart goda LCHF-pasta. Inte trodde jag att detta skulle bli sååå gott och så nära pasta-smak som det gjorde och så enkelt och snabbt att tillaga.

för pasta till 2-3 personer tar du: 

4 ägg 
120g Philadelphiaost eller Cream Cheese 
½dl Fiberhusk  

och gör så här:

Vispa ägg fluffigt och vispa i osten. 
Häll i Fiberhusk och vispa in ordentligt.
Häll ut på en plåt med bakplåtspapper lägg ett bakplåtspapper över,  
kavla tunt ut till kanterna. 
Behåll det översta pappret på när du gräddar. 
In i ugnen på 150gr i 10 min.
Lägg papprena på bänken så det får svalna lite, 
dra bort båda och skär/klipp i tunna remsor.

Vill du inte äta allt på en gång så kan du frysa pastan eller ha den i kylskåpet 2-3 dagar

Denna goda pasta fick jag rekommenderad i den nystartade facebook-gruppen "lchf på vårt eget sätt" klicka här om du vill bli medlem

Oj, höll på att glömma berätta att avskräcks inte för det sega konstiga platta du får fram mellan bakplåtspappren... först trodde jag att det där skulle vara jätteäckligt men jag bedrog mej kraftigt efter att ha tillsatt lite grädde och grönmögelost uppvärmt i micron och satte mig till bords... det gav bara mersmak :)


~Det är roligare att prata med någon som inte använder långa, svåra ord, utan korta, lätta ord, som: 'Vad sägs om lite lunch?~

Nalle Phu




Kaffe drink a'la lchf i sommarvärmen


Så kom den då äntligen... sommaren och värmen och med den en längtan efter något uppfrächande efter en dag på stan. Trött, hungrig och med skoskav en lördagkväll vad kan då vara bättre än en välkyld, mättande och kolhydratfri drink... mindre än fem minuter i tillredningsanspråk.

1 dl grädde, 0.5 dl creme fraise, 1 ägg,  1.5 dl vatten, 2 tsk snabbkaffe, sukrin eller stevia efter behov, 5 isbitar. Allt i en bunke eller mixer, mixa och häll upp i glas. Toppa gärna med en jordgubbe om du vill lyxa till det. Vill du göra en till kompisen eller maken bredvid så är det bara att dubbla ingredienserna, svårare än så blir det inte ;)

Jag lovar... jag blev proppmätt och uppfriskad för resten av kvällen ;) Bilden blev väl inte den bästa men som sagt... jag var både trött och hungrig :) 

Receptet är en variation av en Kaffesmothie som finns i vår (min, Åsas och Elins) nystartade LCHF-grupp på Facebook. Välkommen att bli medlem om du vill.



~Aptit är hungerns lyxgåva~




Sushi på låtsas - LCHF variant


Åhhh, jag var så sugen på några nigiris men vad göra med riset som trots mindre kolhydrater i denna variant ändå skulle vara för mycket just nu.
Så jag tog mig en funderare på vad man skulle kunna hitta på för att tillfredställa detta sug. Resultatet ser du ovan, en slags zuchini-nigiris. Så här gjorde jag 9 munsbitar...

2 tsk risvinäger
1 medelstor skalad zucchini
1 bit färsk lax frusen över natten
lite färsk ingefära
1 bit riven pepparrot
kokoman soya
sesamfrö
salt

Skiva zucchinin på längden med en potatisskalare och koka mjuk med ca 1 tsk salt. Kyl av med kallt vatten och krama ur ordentligt. Blanda upp med risvinäger. 
Skär tunna, tunna skivor av laxen ca 10 stycken beroende på hur stor zucchini du använt.
Krama Zucchinin till lagom stora ovala bollar och rulla laxen runt. Strö på sesam. Servera med soya, riven pepparrot och tunna, tunna skivor ingefära.

Det här receptet kan ju utvecklas hur mycket som helst, välja annan fisk eller använda lite avocado eller sjögräs eller vad man nu tycker är gott när det gäller suschi... det här var bara ett första smakprov som blev riktigt lyckat. 



~OMAKASE~ 
som betyder ungefär att man förlitar sig på vad kocken har att erbjuda

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...