Visar inlägg med etikett Gottis. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Gottis. Visa alla inlägg

Leende Donuts

Så otroligt söta, roliga och lätta var dessa leende donuts att göra, ett leende som även sprack upp i mitt eget ansikte då dom vände sig själva i flottyren och "log" mot mig.  Knapriga på utsidan med en krämig mitt gjorde ju inte mitt leende mindre.

Hittade detta japanska recept då jag satt och slötittade på förinställda videos på vår tv och kunde inte låta bli att rusa ut i köket trots att socker igentligen är bannlyst ett tag framöver. Dessa doughnuts innehåller socker redan i smeten och inte som de traditionellt grekiska som doppas i honungssirap (måste komma ihåg att skriva upp här hur jag gör dom)

Dessa blev helt annorlunda både i smak och utseende goda men jag/vi saknade något och valde att lägga en klick sylt mitt i deras leenden. Nästa gång ska jag testa att göra dom utan socker i och istället rulla dom i  honungs-sirap och sesam vilket jag tror blir otroligt gott.

Här är i allafall receptet som visades i videon:

1 ägg
60 gr socker
1 /2 msk olja
110 gr vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
olja att fritera i

Vispa lätt ihop ägg och socker, och rör i oljan. 
Blanda mjöl med bakpulver och sikta ner i äggsockret. Blanda väl till en homogen fast smet. 
Värm frityrolja tilll 150 gr
Smörj en sked med lite olja samt dina fingrar. Ta upp ca en halv sked smet och forma pingpong-bolls-stora bollar (ca 8 st) och fritera undan för undan tills de fått en fin brun yta. Du behöver inte vända dom, det sköter sig själv. Men var inte för snabb med att ta upp dom, värmen är inte så hög att risken för att dom bränns är minimal och dom måste få lite tid att bli färdiga inuti. Såvida du inte är som jag och gillar lite
halvfärdigt krämigt såsom kladdkaka :)

~ Smaken är som baken Delad ~
, intressant, , , ,  , , ,

Söta apelsin-skal med massor av C


Nu börjar de riktigt goda apelsinerna komma i butiken med tjocka härliga skal... Så varför inte passa på att även använda skalen till annat än kompostering. Ju tjockare skal desto godare.  Egentligen är det väldigt enkelt att få bort det beska när man gör Apelsinskals-syltning. 

Skala apelsinerna så du får ca 8 "båtar"
Lägg dessa i en skål eller tillbringare med kallt vatten ca 1 dygn, byt vattnet varannan timme. För att vara säker på att beskheten är borta provbiter jag i ett hörn. I värsta fall får det stå d med jämna vattenbyten.
Nu är det bara att "sylta" dom. (Såvida du inte vill trä upp dom på tråd för att få en fin rund form men det brukar jag hoppa över).

Koka först skalen i nytt vatten ca 1 timme och lite till, tills de blivit mjuka. Häll över i sil eller durkslag.

Här kommer det lite knepiga… (grekiska recept är väldigt ungefärliga… både när det gäller mått och grader)

Koka upp 3 tekoppar vatten med 1 1/4 kilo socker är vad som står. Jag beräknar ca 2 dl per kopp (m.a.o. 6 dl vatten) och 1 tsk citronsaft

Detta kokas i ca 10 min… sedan lägger jag i skalen och låter det koka i ytterligare 5 till 10 min tills vätskan blir sirapslik (åter ett grekiskt mått ;)

Lägg skalen i glasburkar med tätsittande lock och slå sockerlagen över tills skalen är täckta. Det kan gärna bli trångt i burken. (Skulle du uppleva sockerlagen för rinnande kan du koka om den ett tag till innan du slår över den)

Förvara det i kylskåpet om du inte vill få en sockerchock och äta upp allt på en gång.

Det här är jättegott till kladdkaka eller chokladglass skurna i småbitar. Du kan också sikta lite ren kakao över innan du serverar godiset på fat.

Åh, höll på att glömma, just till jul brukar jag lägga några hela nejlikor i burken också, förhöjer jul-smaken och det ser väldigt fint ut om man vill ge bort en burk i present.


, intressant, , , , , , , ,

Varsågod…. Ta en kaka

Men akta dej!!! Dom är försvinnande goda..

Igår bakade jag dessa för första gången, men nöjde mej med en halv sats, och tur var väl det för annars hade vi ätit ihjäl oss. Det blev gott och väl ca 10 kakor var ändå. *viskar*
och då hade jag ändå ätit upp en bra bit av degen… lika underbart god den, provsmakade först sen skar jag av ca 5 cm av rullen och ååååååt.
Det första ungarna sa imorse var att kan du inte baka dom idag igen… Men icke sa Nicke, jag är ingen karaktärsstark kvinna när det gäller att avhålla mej från existerande godsaker, så varför frestas.

Istället tänker jag fresta dej… få se hur bra karaktär du har… *fniss*

Receptet har jag fått från
Ingela som har mycket gott att bjuda på. Men jag kan inte låta bli att dela med mej av receptet till dej... så varsågod...

Engelska pepparkakor / Ingefärskakor
200 g smör
5 dl strösocker
2 dl grädde
1½ dl sirap
1 flaska cedro/citronolja
1 l (600gr) vetemjöl
1½ msk bikarbonat
1½ - 2 tsk ingefära

Rör smör och socker pösigt. Tillsätt grädde, sirap och citronolja. Blanda mjöl, bikarbonat och ingefära. Rör ner i smeten. Låt degen vila svalt. Rulla till längder och grädda i 200 grader till de flutit ut och blivit bruna. Skäres varma i sneda bitar. OBS! Man måste grädda ett prov. Om degen är för lös flyter de ut för mycket och blir mjuksega. Rätt grad av knaprighet är tricket med dessa kakor. Lite knepigt, men man lär sig.

Den här lilla kakan är nästan som en godisbit. Den passar perfekt om man är sugen på något litet sött till kaffet, och saknar karaktär.



ps. Jag fick dom så där knaprigt goda som Ingela skriver att dom ska bli ds.

Keto- eller Kokos-bollar a'la lchf


Var ju bara tvungen att testa dessa KetoBollar som finns i hundratal på nätet, men eftersom jag inte är överförtjust i sötningsmedel (läs tycker det är äckligt) så gjorde jag en egen variant. Tycker nog dessa blev godare och även om de har mer kolhydrater än andra recept så är det betydligt mindre än en chokladruta av mörk choklad och fett-mängden gör att man inte kan vräka i sig dom även om man smakmässigt skulle vilja. Perfekt att ta 1 (kanske 2) om godissuget sätter in.

Så här gjorde jag:

Smält 50 gr 74%-ig choklad (15 kh) i vattenbad
Rör 100 gr smör mjukt
Blanda i 200 gr kokosflingor (12 kh)
När chokladen smält vispa i smörkokos-röran och vips... färdigt att rullas och stoppas i kylen nån halvtimme. Svårare än så blev det inte.

Ps. jag tycker ketobollar är ett tråkigt namn så jag kommer kalla mina bollar Kokosbollar a'la lchf


~ Bättre brödlös än rådlös ~


Pannacotta utöver det vanliga


Köpte en flaska Drambuie förra julen då jag hörde ett äggtoddy recept smaksatt med denna alkoholhaltiga dryck... men ack så äckligt det blev och därmed blev flaskan också stående i hyllan. Men en dag så återkom ett minne om att denna dryck är väldigt god tillsammans med kaffe så varför inte hitt på nåt. 

Jag täckte en form med fingerbiscuits och blötte upp dem med drumbuien. Sedan kokade jag upp 5 dl grädde, och 1/2 dl socker smaksatt med lite äkta vanilj samt 4 msk kakao. Lät det koka 2 min som man sig bör. Innan dess lade jag 2 1/2 gelatinblad i kallt vatten så när grädden kokat färdigt var det bara att ta av grytan från plattan, krama ur gelatinet och blanda ihop. Och så hälla allt över biscuiterna och så shyss in i kylen nån timme eller två.

Ett litet problem uppstod när grädden hälldes på... biscuiterna flöt hela tiden upp till ytan så det blev inte så vackert när jag sedan dekorerade med jordgubbar, myntablad och kaffepulver. Men ack så gott.

Nu har jag hittat en annan variant... som synes ovan, med samma ingredienser och tillvägagångssätt men i portionsglas istället. Inte blev det mindre gott inte. 

ps. anledningen till den lite mindre mängden gelatin är att kakao är uttorkande och det blir lätt för stabbigt om man tar 3 hela blad ds.

Tycker du detta låter gott och gärna provar vore det kul med en liten kommentar där du berättade hur det gick... du kanske struntar i drambuien eller väljer nå'n annan dryck, t.ex rom. Som sagt... en kommentar gör mej glad.



- Kör försiktigt -


Dajm - barndomsgodis a'la 1970-talet

Att sitta i ett hus typ 2 km in i skogen och 2 mil till närmsta affär och bli godissugen (speciellt på choklad) är inte kul ;) om man glömt handla med. Så plötsligt fungerar minnet... DAJM... jo, vi har alla ingredienser men hur sjutton var måtten då? Jag googlar runt och hittar en massa recept men inte MITT recept. Det där som vi snabbt rörde ihop och kokade och slängde in i frys eller kyl till mammas förfasan. Det recept som jag sedan lärde våra barn men det var långt innan jag började lägga upp mina recept på nätet så det var bara att sukta vidare. Men nu, hemkommen, ska det in här på bloggen så jag alltid har det till hands när suget blir för stort och döm om min förvåning om jag hittar den lilla lapp som syns i bild på kylskåpets sida dold av dörren :) Det receptet är en dubbel sats och minutrarna är för micron... 1 min först rör sen om och sen ytterligare 5 min.

Micro hade vi ingen då jag var ung men det blir alltid bäst ändå i en tjockbottnad gryta på gammalt hederligt vis och det är bara att måtta upp allt och blanda medans smör och allt smälter ihop på spisen. 

200 gr socker
35 gr mjöl
100 gr smör
75 gr sirap
10 gr cacao

Sedan koka tills det blir önskad hårdhet (jag lägger en droppe på en isbit och  testar då och då) ca 5-7 min, personligen vill jag ha den lite härligt seg som kola. 

Nu är jag själv vuxen och mamma så inte läggs det på tallrik in i frys eller kyl utan på en bit folie på diskbänken där det får svalna medans jag skriver detta... så där, nu är det nog perfekt  att avsmakas.

~ Den som väntar på nåt gott väntar aldrig för länge ~


En till dej och en till mej - LCHF chokladboll ;)


Jaha... så blev jag godissugen, och letade runt bland LCHF recept efter något gott och hittade chokladbollsrecept med keso och jag som bara älskar chokladbollar. Men besvikelsen blev stor; först så innehöll recepten ett proteinpulver (casein ) med stevia (jag hatar stevia) sen innehöll dom trots allt havregyn om än i mindre mängd (jag vill ha nästan noll kolhydrater annars kan jag lika gärna ta mej en liten mörk chokladbit).

Men det där med keso lät intressant så jag prövade (fast jag tog vanlig keso, alltså inte mini som det stod i recepten) och rullade mej några bollar men blev inte imponerad. 

Nähä... det här måste gå att förbättra, sesamfrö? solrosfrö? japp... sesamfrö gjorde susen, solrosfröna då? Jo då, jag krossade dom först en aning med stavmixern och blandade i och vips fick jag jättegoda chokladbollar med lite tuggmotstånd.

Nu har jag aldrig måttat chokladbollsingredienser utan blandat på en höft. Låt mej säga att jag är expert på dessa godsaker som jag vräkt i mej i över 40 år så mått behövs inte. Med andra ord kan jag inte heller ge dej några exakta måttangivelser utan här följer ett mycket förenklat recept.

ca 100 gr keso
cacaopulver
sukrin
kaffepulver
lite vanilj (inte socker utan ren vanilj)
sesamfrön eller krossade solosfrön

Mixa keson slät och blanda med övriga ingredienser till lagom konsistens och smak.

uppdatering: fick idén att använda kesella istället för keso, mixat och klart ;)


~Försvinnande goda~



Fettisdag för nötalergiker



Att inte kunna äta detta enastående bakverk på grund av nötallergi utan att eventuellt avstå från det smarriga innanmätet är ju synd och skam.
Så här kommer jag med ett förslag som faktiskt kan ersätta den förädiska mandelmassan och ändå göra semlan nästan lika god (om inte godare och pikantare) som den jag med många andra inmundigar denna dag (fast jag har redan tjuvstartat).

Lösningen är enkel. Du behöver bara byta ut mandeln mot rostade solrosfrön i ett mandelmasserecept. Sedan är det inte så svårt att själv göra sina Semlor till sig själv eller bjuda sina vänner på med glädje.

Mixa 75 g rostade solrosfrön med 3 dl florsocker i en matberedare till ett fint mjöl. Tillsätt 1,5 msk vatten och mixa till jämn konsistens.
Man kan ju alltid rosta fröna själv om man vill det. Sedan brukar det finnas färdiga semlebullar/kardemummabullar att köpa så slipper man baka själv utan behöver bara tillsätta "mandelmassan" och grädde.
Bättre brödlös än rådlös - eller?

90% rävgift blir till godis

Fick för mej häromdagen att jag ville ha lite god choklad... köp en med hög procent sa jag till kära maken då han stack iväg för att inhandla en dylik till mej. Som tur var så köpte han två sorter, för min besvikelse var stor då jag tog ett bett av den på bilden inhandlade "godsak"
Den blev liggande men då sötsuget som oftast återkommer med jämna mellanrum vandrade min blick då och då åt dess håll. Men nä... fy vad torrt och beskt det var.
Så häromkvällen satt maken och mumsade på en apelsin och han sträckte över några klyftor till mej. Eftersom apelsin och choklad är sååå gott tog jag givetvis en bit av 90 procentaren tillsammans med en klyfta... 
... och yes! det blev plötsligt godis. Och nyttigt sådant dessutom.

Numera kör jag en annan variant, Några apelsinklyftor och en bit 90% choklad på ett fat och så in i micron 20 sekunder... Mmmmmm
"Tänk på pocenten Helge"
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...