Visar inlägg med etikett Kakor. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Kakor. Visa alla inlägg

Saftigaste sockerkakan med "hemlig" ingrediens


En dag i sommras blev jag bjuden på den underbaraste, saftigaste, gyllengula sockerkaka jag någonsin ätit av en god granne på landet. Sockerkaka kan ju ibland bli lätt torr och i värsta fall smaka  lite för mycket av ägg... inte en chans med denna. När jag säger att det var den godaste jag nånsin ätit så överdriver jag inte men allt handlade inte bara om grundreceptet utan om den lilla "hemliga" ingrediens som hon tillsatte. Första gången jag själv gjorde kakan blev den inte lika god som hennes för jag glömde bort den lilla smakförhöjaren... alla som jag sedan serverat den till har höjt den till skyarna utan att kunna lista ut vad som ger den speciella smaken och nu har jag bestämt mig för att avslöja hemligheten och samtidigt dela med mig av receptet... så varsegod

Det här behöver du:

Bottnar
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1/2 tsk gurkmeja (vem kunde tro det)
1 dl kokande vatten

Fyllning/Glasyr
125 gr smör
1 dl mjölk
2 msk vaniljsocker

Garnering:
florsocker 

Så här gör du:

sätt ugnen på 175 gr
vispa ägg och socker poröst. Tillsätt vetemjöl blandat med bakpulver och häll i det kokande vattnet
Häll smeten i en smörad bröad kakform
Grädda 30 min
låt sedan vila i 10 min och dela den i 2 bottnar

Koka under tiden smör och mjölk i 2 min
tillsätt vaniljsocker

Häll glasyren över bottnarna och lägg samman dom. Pudra med florsocker över kakan

ps. Chokladspetsen ovanpå kakan var bara nåt jag fick för mig att prova efter att ha sett filmen som du hittar genom att klicka här  :) 

~~~~~~~
Om jag skulle berätta för dig hur
mycket jag suktat efter en sån här, 

så skulle jag inte få tid att äta upp den.
Douglas Adams (1952-2001)

, intressant, , , , Läs , ,

Varsågod…. Ta en kaka

Men akta dej!!! Dom är försvinnande goda..

Igår bakade jag dessa för första gången, men nöjde mej med en halv sats, och tur var väl det för annars hade vi ätit ihjäl oss. Det blev gott och väl ca 10 kakor var ändå. *viskar*
och då hade jag ändå ätit upp en bra bit av degen… lika underbart god den, provsmakade först sen skar jag av ca 5 cm av rullen och ååååååt.
Det första ungarna sa imorse var att kan du inte baka dom idag igen… Men icke sa Nicke, jag är ingen karaktärsstark kvinna när det gäller att avhålla mej från existerande godsaker, så varför frestas.

Istället tänker jag fresta dej… få se hur bra karaktär du har… *fniss*

Receptet har jag fått från
Ingela som har mycket gott att bjuda på. Men jag kan inte låta bli att dela med mej av receptet till dej... så varsågod...

Engelska pepparkakor / Ingefärskakor
200 g smör
5 dl strösocker
2 dl grädde
1½ dl sirap
1 flaska cedro/citronolja
1 l (600gr) vetemjöl
1½ msk bikarbonat
1½ - 2 tsk ingefära

Rör smör och socker pösigt. Tillsätt grädde, sirap och citronolja. Blanda mjöl, bikarbonat och ingefära. Rör ner i smeten. Låt degen vila svalt. Rulla till längder och grädda i 200 grader till de flutit ut och blivit bruna. Skäres varma i sneda bitar. OBS! Man måste grädda ett prov. Om degen är för lös flyter de ut för mycket och blir mjuksega. Rätt grad av knaprighet är tricket med dessa kakor. Lite knepigt, men man lär sig.

Den här lilla kakan är nästan som en godisbit. Den passar perfekt om man är sugen på något litet sött till kaffet, och saknar karaktär.



ps. Jag fick dom så där knaprigt goda som Ingela skriver att dom ska bli ds.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...