Visar inlägg med etikett Kyckling. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Kyckling. Visa alla inlägg

LCHF-Kyckling paj dagen efter…

Till denna otroligt goda paj var det mesta redan förberett 2 dagar tidigare som du kan läsa om här. Själva pajdegen som jag hittade här var en av de absolut godaste jag tillagat enligt både mig, son och make. Den har inte så intensiv mandelsmak som de jag prövat tidigare (recept finner du längst ner). Tänk bara på att sänka värmen i ugnen till 175 grader när pajskalet är förgräddat.


Detta är vad jag fyllde pajen med:

kycklingfiléer delade i bitar som tillagades enligt inlägg här
lök- och citrongegget som blev över från detta recept
1/2 pkt knaperstekt bacon i tärningar
äggstanning på 4 ägg och 2 dc grädde
på toppen:
1 dl gratängost och soltorkade tomater

Här följer recept på det goda pajskalet:

3 dl mandelmjöl
0,5 dl sesamfrö
1 msk fiberhusk
50 gr smör
1 ägg
  
Lägg mandelmjöl och sesamfrön i en mixer. Kör runt någon halvminut. Tillsätt övriga ingredienser och kör till en deg.
Tryck ut degen i en smord springform (ca 25 cm). Stick några hål i botten med en gaffel.
Sätt in i kylen i minst en halvtimme (det gör att skalet håller formen bättre).

Grädda pajskalet på 200 grader i 7-8 minuter, tills det börjar få färg.

~~~~~~~~~~
 Var och en här i världen har sitt ägg att ligga på, 
men många får aldrig därur fram en kyckling
Fredrika Bremer  (8801-1865)

Underbar dragondoftande kyckling för 2 dagar

I vår familj är vi mest förtjusta i lår/ben-delarna på kycklingen och filéerna lämnas till sist. Normalt när hel kyckling säljs till ett bra pris brukar jag stycka i förväg och använda filé-bitarna för sig i gryta eller något mer avancerat. Lårbenen och resten grillar vi och äter separat. Men just i julruschen fanns inte tiden så 4 kycklingar åkte direkt in i frys utan att styckas. Så där stod jag med valet att tillaga en hel kyckling i ugn eller gryta. Visst det fungerar ju men inte något jag kände för så istället tillagade jag 2 kycklingar varav vi åt hälften ena dan och den andra hälften i en ny rätt 2 dagar senare, du hittar den om du klickar här.

En vanlig grönsallad är allt som behövs i denna smakrika rätt. Här valde jag att rosta strimlad suzzini och blandade i.

För att tillaga de 2 kycklingarna dag 1 behövs detta:

2 hela kycklingar
1/2 röd lök
2 klyftor  vitlök
1/2 citron och citronskal
100 g smör
1 tsk torkad dragon
Salt och peppar
1 dl crème fraiche

Gör så här:
Riv citronskalet och skär lök och vitlök i skivor och citronen i bitar.
Blanda lök, vitlök, citron, citronskal, dragon, salt och peppar i en skål eller tallrik med smöret.   

Lägg in blandningen i kycklingarna och försök peta in en del under skinnet, runt om hela kycklingen och resten ovanpå. 
Lägg kycklingarna i en ugnsfast form.
Ugnsstek kycklingarna i 200 grader i 60–70 minuter. Ös då och då med skyn som bildats.

När kycklingen är färdig sila skyn (obs, glöm inte spara "gegget" till nästa rätt men ta bort citronbitarna

Vispa i crème fraiche i skyn och värm upp.

Är man inte mer än 2 vid matbordet går ju det att dela allt i hälften och ändå få mat i 2 dagar.

~~~~~~~~~~
Angrip kärlek och matlagning 
med hänsynslös lössläppthet 
Dalai Lama   

Blomkålsgratäng - snabbt, lättlagat och gott


Härom dagen hamnade jag på Madelenes lchf blogg och hittade detta goda recept som jag tänkt pröva. Men nu blev det inte riktigt så för jag hade 1 halv grillad kyckling kvar av gårdagens middag. Tycker nog det är bra när rester kan återanvändas till något annat matnyttigt. Så med lite variation fick jag till min egen allt-i-ett blomkålsgratäng. Jag valde att inte koka blomkålen först utan gjorde som du kan läsa här. Och korven byttes mot den halva kycklingen och knaperstekt bacon som jag numera gör i ugnen (läs gärna här)

Vill du testa så kommer mitt recept här som räcker till ca 4 personer med en god sallad till.


Det här behöver du:
1 halv grillad kyckling
1/2 blomkålshuvud
olivolja
1/2 pak bacon knaperstekt
2 ägg
2,5 dl grädde
1 dl strimlad purjolök
1 1/2 dl riven/hyvlad ost
salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skiva blomkålen i centimeter-tjocka skivor. Placera i botten på en gratängform (eller annan ugnsäker form) Ringla olivolja över och salta lätt. Låt den få färg i ugnen ca 15 min. Strimla purjolöken och bryt sönder baconet och strö över blomkålen. Fortsätt med att dela kycklingen i mindre bitar och fördela över det hela. Vispa ägg, grädde och kryddor (och ev. en del av osten). Häll på och lägg på resten av osten. Gratinera i ca 20 minuter tills osten fått färg och äggstanningen "stattnat".

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
 Bättre en fågel i handen än 10 i skogen,
i alla fall till middan

Idag serverades pasta


Att finna måltider som både går snabbt och smakar ljuvligt är inte alltid så lätt, men idag bjöd dottern på denna pastasallad som tar lika lång tid som att koka pastan. Den smakade underbart... inte bara för att jag fick sätta mej till bords utan att först stå i köket.

Här bjuder jag dej att ta del av densamma.

Koka upp 500gr spiral- eller pennespasta,
Skär 500 gr kycklingfile i småbitar och stek dem väl,
Skär 2 avokados i centimetertjocka bitar,
Dela 5 tomater i bitar.

När pastan är fardigkokt blanda den med kycklingen och avokadon,
Tillsätt ca 80 gr babyspenat,
Lite välhackad chili
och värm snabbt upp allt.

Tillsätt nu 250 gr cremefraise och tomaterna,
salta peppra och smaka av med lite vitlök.

Rör om allt noga och sätt dej ner och njut.


¨*•.¸♥¸.*.¸♥¸.•*•.¸♥¸.*.¸♥¸.•*¨
Erfarenhet är inte vad som händer dig,
det är vad du gör med det som händer dig

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...